ケニア・キリニャガ・カムワンギファクトリー （中煎）200g

商品名：ケニア・ キリニャガ・カムワンギファクトリー（中煎）200g

※この商品は、日本国内、および台湾、中国への配送が可能です。

商品番号：S-552
商品内容：200g（パッケージを含む重さ：210g）× 1袋

東アフリカのケニアは，北にエチオピア，南にタンザニアに挟まれた赤道直下の国。

優良産地は点在しておりますが，

その中のニエリとエンブ，2つの地区に挟まれたところにキリニャガはあります。

「カムワンギ」ファクトリーはケニアの首都ナイロビの北東に位置し，

ケニア最高峰のケニア山の南麓にあるファクトリーです。

赤道直下でありながら，標高がとても高いため，

上質な珈琲豆が穫れる素晴らしい栽培環境にあります。

ケニアの珈琲は「ケニアフレーバー」という独特の香味に優れ，

グレープフルーツ，フルーツトマトなどの果実味や，

濃厚で深みのある酸を楽しむことができます。

不思議なことに，

どのケニアの珈琲にも共通する味わいなんですよ！

この「カムワンギ」は，

つるんと滑らかな口当り。一瞬プラム？のようなニュアンス。

あと味に果実の甘い感じが残ります。

ケニアは，珈琲栽培に適した立地や国を挙げての品種研究，流通体制の整備などのお陰もあり，

品質が極めて高く，世界のスペシャルティコーヒー市場にとって，とても重要な産地です。

(巷では，その店のケニアを飲むと，諸々がわかるという話もあったりするようです)

木でできた「棚」のようなものは【アフリカンベッド】と呼ばれます。

収穫した珈琲豆を，直接地面に置いて乾燥させるのではなく，棚の上に広げて乾燥させます。

「乾燥」と簡単に言うけれど，ものすごく大切な工程なんです。

【アフリカンベッド】を使うことにより，まんべんなく均等に珈琲豆の乾燥が進むとともに，

適度に乾燥が進むことにより，カビや焙煎時の焼きムラが押さえられたりするんですよ。