エチオピア イルガチェフェ・コチェレ・ベロヤウオッシングステーション　ウオッシュト（中煎）200ｇ

商品名：エチオピア　イルガチェフェ・コチェレ・ベロヤウオッシングステーション　ウオッシュト

※この商品は、日本国内、および台湾、中国への配送が可能です。

商品番号：S-565
商品内容：200g（パッケージを含む重さ：210g） × 1袋

エチオピアと言えば「イルガチェフェ」より，新豆が入荷しました！

大粒のぶどう，巨峰を思わせる，甘く華やかな香り。
独特の甘みと風味，軽やかで上品なコク，そして厚みを感じられる珈琲です。

イルガチェフェは，エチオピアでも特に品質の高い珈琲が採れる名産地です。　　

日本では「モカ」という名前でも知られています。実はこの「モカ」とは港の名前で，昔ここから世界に出荷されたためそう呼ばれるようになりました。

ではどうやって，つくられるのか？

1. 収穫：農家が赤く熟したコーヒーチェリーだけを丁寧に手摘み。

2. 果肉除去：機械（パルパー）で赤い果肉を外し，種だけに。

3. 発酵・洗浄：きれいな水で36〜72時間浸し，ぬめりを取り除く。

4. 乾燥：アフリカンベッドと呼ばれる台で，天日干し。水分量を細かく管理。

5. 仕上げ：殻をはがし，大きさや重さ，色で選別。最終的に「生豆」として完成。

こうした丁寧な工程のおかげで，澄んだ香りが生み出され，果実感のある珈琲に仕上がります。

ぜひ，エチオピアならではの華やかさをお楽しみください。

＊ウオッシュト精製とは

特徴

・豆の風味がクリア

・品種や産地ごとの個性が分かりやすい

工程

・収穫したコーヒーチェリーの果肉を専用の機械で除去

・水に浸して発酵させ，残った粘液質（ミューシレージ）を分解・洗浄

・乾燥させて，パーチメント(殻の部分)を除き，生豆にする

味わいの傾向

・飲み口はクリア

・すっきり感がある

＊2018年11月同国視察訪問させていただきました。