エチオピア　イルガチェフェ・ウォルカ・アダメマゾリョ集落　ウオッシュト（中煎）200ｇ

商品名：エチオピア　イルガチェフェ・ウォルカ・アダメマゾリョ集落　ウオッシュト(中煎)　200g

※この商品は、日本国内、および台湾、中国への配送が可能です。

商品番号：S-551
商品内容：200g（パッケージを含む重さ：210g） × 1袋

多くの珈琲好きからも愛され，珈琲の原点といわれる，エチオピア。

このエチオピアに，どうしても行ってみたくて，2018年11月にその大地に立つことができました。

なかでも熱い視線を送られている「イルガチェフェ」のゲデブ地区は，標高も高く珈琲栽培の上で，大切な環境にも恵まれているエリアです。

そのイルガチェフェの「ウォルカ」エリアは，あまり知られていなかったのですが，とてつもなく上質な珈琲が収穫されていました。

今回は，その中の一つである「アダメマゾリョ」集落の珈琲が入荷です！

もともと，「イルガチェフェ」という名前でしか入荷がなかったのですが，

輸出業者さんの協力もあり，

イルガチェフェの中でも細分化され，「ウォルカ」という精製所に集められている珈琲だけをピックアップ。

更に，その「ウォルカ」内に点在する集落までも追跡することができました。

これって…ものすごいことなんですよ～。

でもそのことによって，

同じ「ウォルカ」内の集落ごとの個性がはっきりするようになりました。

また，

集落ごとに出荷が叶うことになったので

そこで働く生産者さんにとっては，自分たちの珈琲単独で出荷されるので

俄然，やる気も変わってきます。

今回の「アダメマゾリョ」は，

華やかな香り。軽やかな口あたり，甘く滑らかな余韻。

温度によって変わってくる，味わいの変化もお楽しみいただけます。

今にもこぼれ落ちそうなくらい，真っ赤に熟した珈琲の実。

ぱっと見は，同じくらい真っ赤なのですが

近くで見るとまばらだったりします。

それを見極め，

ピッカーと呼ばれる，豆を収穫する専門の人たちが，

一粒一粒，完熟した豆を摘んでいきます。

気が遠くなる作業ですね。

収穫後には，必ず乾燥工程があります。

収穫した珈琲豆を太陽光で乾燥させるための「乾燥棚(アフリカンベッド)」。

このような「アフリカンベッド」と呼ばれる「乾燥棚」に，

ウオッシュトの場合ですと

均一に豆を広げ，一定時間ごとにかき混ぜながら乾燥させていきます。

ものすごく，地道な努力をされているんですよ！

でも，そのお陰で，

日本にいながらこんなに上質な珈琲をいただけるんですね。

ありがたいなぁと思います。

＊2018年11月同国視察訪問させていただきました。