DACAF(カフェインレス)　エチオピア　ウォテ・コンガ農協（中煎）　200ｇ　

商品名：DECAF(カフェインレス)　エチオピア　ウォテ・コンガ農協（中煎）200ｇ

※この商品は、日本国内、および台湾、中国への配送が可能です。

商品番号：S-552
商品内容：200g（パッケージを含む重さ：210g） × 1袋

カフェインレス加工にしても感じられる，エチオピアらしい華やかな風味。

もともと，エチオピアの珈琲は，花のような上品さや華やかさを持っているのですが，

カフェインレスにしてもそれは損なわれず，飲んだ時にびっくりしました。

「イルガチェフェ」は，エチオピア南部イルガチェフェ村周辺エリアの総称として，上質の珈琲を生産するエリアとして，知名度は抜群！

今回は，エチオピアでもダントツの知名度を誇る，イルガチェフェ「ウォテ ウォッシングステーション」の珈琲を，
化学薬品を一切使用しない「スイスウォータープロセス」にてカフェイン除去を施しました。

妊婦さんや授乳中の方，珈琲を飲みたいけど場面に応じてカフェインの摂取は控えたいという方に向けたカフェインレスの珈琲です。

珈琲からカフェインを除去する方法はいくつかありますが，今回は「スイスウォータープロセス」。

珈琲生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。

【スイスウォータープロセスとは】

ただ単に水に漬けるだけでは，カフェイン以外の成分も溶け出すため，珈琲の風味を形成する成分が損なわれてしまいます。

そこを避けるため，カフェイン以外の水溶性の成分をあらかじめ溶かし出しておいた飽和水を用意し，その水に生豆を漬けることで，カフェインだけを除去することが可能となります。