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時間が止まっているような

昨日,とても懐かしいお客様が,ひょっこりお顔を見せてくださいました。

お久しぶりでしたが,あの方だ!とすぐにわかりました。

もうずい分前からご縁があって,

そんなにお話をしたことはないのですが,いつも柔らかな笑顔が素敵な方です。

とても嬉しかったです。

お久しぶりで,仙台からお引越しされたはずなのに,

いつものように,珈琲まめ坊入口ドアを開け,

にこにこしながら入っていらっしゃるお客様。

時間が逆戻りしたような,そこで止まっているような感覚になりますが,

本当に嬉しく,嬉しく,懐かしく,懐かしく,

こんな時って,珈琲まめ坊をやっていて本当によかった,と思います。

今日も12:00~19:00,皆様とお会いできるのを楽しみにしております。

2019.07.21(日)

いつかではなく

今月も始まっております,

「笑顔になれる書の展示会」。

鈴優(りんゆう)さんの書の展示会です。

会を追うごと,鈴優さんの書は冴え渡り,

その書の言葉を手帳に書き写し,眺めているよ,

という方もいらっしゃいます。

また,珈琲まめ坊の展示をご覧になり,あまりにも心に染み渡り,

とうとう鈴優さんの書道院の門を叩いてしまわれた方も。

たった1枚のカード,

たった一言の言葉,

ではありますが,その出会いは自分の生き方の指針となることもあります。

そんな出会いが見つかりますように…

7月19日(金)~7月21日(日) 12:00~19:00

於 珈琲まめ坊 店内

2019.07.20(土)

年に一度の

珈琲まめ坊定休日の昨日は…検診DAYでした。

     「検診 イラスト ...」の画像検索結果

もう毎年同じ診療所でお世話になっているので,あぁ一年たったんだなぁと。

問診はちょっとこわごわ。

同じところならではのメリットで,昨年との比較ができるんです。

どっきどっきどっきどっき…

様々な結果は,また後日となりますが,

年に一度でも自分の体と健康に向き合うことは,やっぱり大切ですね。

さ,今日はご褒美で,何を食べよっかなぁ~(…ちょっと違う?…)

間もなく,12:00~オープン,皆様とお会いできるのを楽しみに♪

2019.07.19(金)

脱皮?

連日のしとしと雨。

陽の光が見えなくて,ちょっと気持ちも湿っぽかったりします…

でもね,こんな時にとっても元気な方たちがいるんです。

それは…珈琲まめ坊のカウンターから見える「竹」!

この雨の恵みを受けて,ぐんぐん,ぐんぐん育っています。

昨年までの竹と見間違うほど,育っています。

が!

やっぱりそこは,かわいらしいところがあって,

皮をつけたまま(脱皮?),または自身のまわりに皮を落としたまま

背丈だけ伸びているんです。

何だか親しみを感じますね。

 

おにぎりに使えそう???

2019.07.17(水)

この世のオアシス

昨日いらしたお客様,

「連休,少しは休めてますか?」

と伺ったら

「そう,何かある休みじゃないので,ゆっくりと,ご褒美みたいな休みです~」

とおっしゃってました。

なるほどなぁと思いました。

皆様のお休みはいかがでしたか?

さて…ちょっとブレンドのことです。

珈琲まめ坊では,定番のブレンド3種類+1種類,

季節のブレンド1~2種類,時々コラボレーションブレンド,

等など,6種類ほどのブレンドをご用意しております。

ブレンドって,どうやって作るの?

というご質問をいただくことも多いです。

 計量したところ

まず大切なのは,ブレンドのイメージ。

よりはっきりと,より鮮明に,より具体的に,自分にできる最大のイメージを作ります。

(または,この豆がとてもいいから,目一杯良さが出るようにブレンドを作りたい,というのもあります。)

そして,そのイメージに近づけるように,

香りは?口に含んだ時は?あとあじは?余韻は?熱い時は?冷めたら?…

いったいどの珈琲を使うと,この味わいになるものか,

頭の中で合わせてみて,今度は実際にその豆を合わせてみて

いざ,試飲です。

んーー,香りはもっと強く,苦味抑えて,とか。

シャープ感を出したい,とか。

ふわり感をもっと,とか。

少しずつ,少しずつ,微調整を繰り返し繰り返し,

固まってきたら夜作って飲んでみて,

そのまま朝,冷め切った時に飲んでみて,

また微調整をし,同じことを繰り返し…

そうしてできていきます。

なかなか苦しい時もあるけれど,イメージぴったりにできた時の喜こびったら!

この世のオアシスにいる感じ♪

そんなわけで,珈琲まめ坊のブレンドはこんなふうにできています。

季節のブレンド「銀河」と「碧空」もそんなふうにできました。

皆様にお楽しみいただけると嬉しいです。

今日も12:00~19:00,皆様のお越しをお待ちしてます!

2019.07.16(火)

しばしぼーっと

気温は低いけれど,湿度があり,

何となくムシっとすることが多いです。

珈琲まめ坊の入口ドアを開け,お席につき,しばしぼーっとされるお客様も。

それでも,小一時間珈琲を楽しまれ,お席を立つ頃にはすっきりとしたお顔をされる方も多いです。

このような時,あぁ,よかったなぁと思います。

今日もちょっとでもお役に立てますように…

ご紹介を始めて約1ヶ月の「水出し珈琲」。

こちらもお役に立てているようで,ほっとしてます。

ありがとうございます。

2019.07.15(月) 海の日

紫陽花

連休初日の昨日も多くのお客様にお寄り頂き,ありがとうございます。

実は,のんびりゆっくり,スタートだった昨日,

お客様のタイミングがよくわからなくて,思いっきりケーキの計量をしていました。

ケーキに使う材料は,冷蔵庫から出してすぐに使えるものと

常温に戻しておくものがあります。

ある程度時間がかかるので,いつも早めに取り掛かることにはしているのですが…

はっと気づくと,7割ほどお席が埋まっていました。

こりゃタイヘン!

慌てる慌てる…冷や汗をかいた一瞬でした…

そんなこんなで,あたふたでしたが…

今年は紫陽花の花がとてもきれいな気がしています。

目の保養をして,さ,戻りましょう。

今日も素敵な一日を~♪

12:00~19:00,珈琲まめ坊一同,皆様のお越しをお待ちしてます。

 

2019.07.14(日)

アレ,仕込みました

今日から三連休~な皆様,久しぶりの雨っ気のない土曜日。

お出かけにはぴったりな日かもしれません。

どうぞ楽しい休日を♪

天気予報は,ちょっと暑くなるとのことでしたので,

そうだ!と思い,この季節ならではの「アレ」を仕込みました。

たっぷりと溢れんばかりの珈琲豆を使い,

ゆっくりゆっくり珈琲を落とし,

大きなボウルに山盛りの氷をはり,

その中に先ほどの珈琲を入れたサーバーを,たぽっと浸し。

惚れ惚れする程の,濃厚な珈琲液を作りました。

これはいったい?

そう,そうなんです,今の季節限定の「アイス・カフェ・オ・レ」の原液なんです。

こちらを冷蔵庫へ入れ,一晩冷や冷やに冷やしました。

ツヤツヤ~

「アイス・カフェ・オ・レ」のご注文をいただくと,

いつもとちょっと違った緊張感が走ります。

息を止めて~そーーーっとそーーーっと…

ふ~っ,という感じです。

という訳で,今日から珈琲まめ坊のメニューに「アイス・カフェ・オ・レ」登場です!

 2019.07.13(土)

年に数回しかない特別な吉日

珈琲まめ坊定休日の昨日は,目の保養へ行ってまいりました。

「全国やきものフェア inみやぎ」

心地よい風に誘われつつ,意気揚々と会場に足を踏み入れました。

会場は,夢メッセ。

到着した時には,既にたくさんの車が駐車場に停まり,かなりの賑わいが想像されました。

お目当ては…

珈琲まめ坊でお取り扱いさせていただいている,器の作家さんにご挨拶すること。

広い会場,目をキョロキョロさせながら展示ブースを探しました。

…あ♡

ひと目でその作家さんとわかる展示。

有田の伊兵衛さん。

東京 聖窯さん。

広瀬窯 加藤晋さん。

小鯖美保子さん。

あまりに嬉しくて,写真を撮るのもすっかり忘れ…

作家さんのお顔がわかるというのは,本当に幸せだなぁと思いました。

たっぷりな目の保養をすると,気持ちもとっても幸せになりますね。

感謝。

  2019.0712(金)

そうそう,昨日は「一粒万倍日」(いちりゅうまんばいび)

「神吉日」(かみよしにち)

「大明日」(だいみょうにち)

「天恩日」(てんおんにち)

という,とにかく良い日が4つも重なる,年に数回しかない特別な吉日,だったそうです。

皆様,実のある一日でしたか?

面白い経験

今日は涼しいと思ったのですが,何だかちょっと蒸し暑い感じもします。

こんな時には,くいっとアイス珈琲を一口。

ちょっとすっきりしますよ。

さて,先週の定休日。

興味のあるイベントがあったので,ぴゅーーっとお出かけしてきました。

そこは,珈琲だけではなく,他に3,4つのイベントを同時に行っていて,かなり大々的でした。

ここで興味津々だったのが,

同じ豆を(この時はコロンビアのナリーニョ地区のもの)

・新豆

・古い豆

・焙煎違い(深煎・中煎・浅煎)

で比べたものをテースティングさせていただいたこと。

温度を持っている時には,あれれ~?という感じでしたが

どんどん温度が下がっていくにつれ,あ”ーーーーーっという感じでした。

わかっていたこととは言え,よりはっきりと確認できました。

席の近い方ともちょっとおしゃべり。

いつもと違う視点で珈琲を見ることができ

とても良い経験をさせていただきました。

*明日は定休日。お足労されませんように…

2019.07.10(水)

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