麗しのルワンダ
今朝の青空もとても素晴らしく，しばらく眺めておりました。
連休中は，市内，近郊等でこの時期ならではの多くのイベントが開催されていたようですね。
皆様，満喫されたことでしょう。
少しずつ季節が移り変わっていくのは，日本の風土ならでは。
いつまでも大切にしたいものです。
さて…
ずうっとのびのび，というか，忘れていた，というか…
すっかり新豆のご紹介が滞っておりました。
美しいカセプトィラニ山に抱かれた精製所ムガンザ。
花のような香りが心地よく，上品な味わいながら 後味にはスパイスのようなアクセントを感じます。
ルワンダは農家の規模が非常に小さいので，農家ごとの商品を作ることは難しく，あまり現実的ではありません。
ただ，各農家ごとに収穫したチェリー(珈琲の赤い実)がステーション(精製所・ムガンザもその一つ)に集められた時に，
各農家のチェリーやいろいろな品質のチェリーが混ぜられてしまってもいます。
これでは，一生懸命高品質な珈琲を作ろうという意欲も，なかなか上がってきません。
そこで，高品質な珈琲を栽培しやすい珈琲の畑を持ち，栽培意識が高い生産者がリーダーシップをとっている集落を選び，その集落のチェリーだけを使用して生産していただくことになりました。
左ビンセントさん，右サファリさん
今年５月に視察訪問させていただいたのは，まさにその現場です。
とはいっても，今まで培っていた作業工程ややり方をすぐに変えていくことは，とても困難がつきまといます。
やり方を変えて，生産量が落ちたらどうしよう，
作った珈琲が売れなかったらどうしよう，
そもそもこのやり方を信じてやってもいいものか…等など
各農家さんで不安がたくさんあったと言います。
そのことがよくわかったので，対話を続けながら少しずつ進めていきました。
まず，コーヒーノキをカットバックするための道具を支給すること。
実は，カットバックは受け入れられ難く，つまり，カットバックしてしまった年は収穫ができないのです。
でも，その後の収穫量に多大なる差が出てくるのです。
このことを何度も説明し，理解してくださった農家さんの収穫の様子を目の当たりにし，少しずつ取り組んで頂けるようになりました。
同時に，家畜として豚を支給すること。
栄養価の高い堆肥を作り，土壌の改良を行っていくためです。
ルワンダは，土地がやせていることが多く，土壌の改良が課題とされています。
今回５月に見せていただいたところは，土の表面が黒くなっていて， 触ってみるとふんわり温かく，ちょっと甘い匂いがしました。
土が改良されている証拠なんです。
この土で珈琲の栽培をすることで，珈琲の品質はとても向上します。
このような地道な取り組みを継続中です。
このプロジェクトを「ニャミラマプロジェクト」と名づけ，2016年にコアカカ協同組合と環境に優れやる気のある農家がいる集落を選抜し商品化することができました。
こんな苦労があったなんて。知らないことが多すぎです。
そのルワンダからやってきてくれたこの珈琲，やっぱり格別ですね。
あぁ皆様，お元気でしょうか。
2019.09.17(月)
今日もお昼の12:00～19:00，皆様とお会いできるのが楽しみです♪
きりりっ
カメラ目線
2019.09.15(日)
途中のカッピング(珈琲の香味を確認しているところ）
2019.09.11(水)
2019.09.09(月)
木漏れ日のなか，ジャズを感じる2日間
