自家焙煎　珈琲まめ坊

時間が止まっているような

昨日，とても懐かしいお客様が，ひょっこりお顔を見せてくださいました。

お久しぶりでしたが，あの方だ！とすぐにわかりました。

もうずい分前からご縁があって，

そんなにお話をしたことはないのですが，いつも柔らかな笑顔が素敵な方です。

とても嬉しかったです。

お久しぶりで，仙台からお引越しされたはずなのに，

いつものように，珈琲まめ坊入口ドアを開け，

にこにこしながら入っていらっしゃるお客様。

時間が逆戻りしたような，そこで止まっているような感覚になりますが，

本当に嬉しく，嬉しく，懐かしく，懐かしく，

こんな時って，珈琲まめ坊をやっていて本当によかった，と思います。

今日も12:00～19:00，皆様とお会いできるのを楽しみにしております。

2019.07.21(日)

いつかではなく

今月も始まっております，

「笑顔になれる書の展示会」。

鈴優(りんゆう)さんの書の展示会です。

会を追うごと，鈴優さんの書は冴え渡り，

その書の言葉を手帳に書き写し，眺めているよ，

という方もいらっしゃいます。

また，珈琲まめ坊の展示をご覧になり，あまりにも心に染み渡り，

とうとう鈴優さんの書道院の門を叩いてしまわれた方も。

たった１枚のカード，

たった一言の言葉，

ではありますが，その出会いは自分の生き方の指針となることもあります。

そんな出会いが見つかりますように…

７月19日(金)～7月21日(日)　12:00～19:00

於　珈琲まめ坊　店内

2019.07.20(土)

年に一度の

珈琲まめ坊定休日の昨日は…検診DAYでした。

もう毎年同じ診療所でお世話になっているので，あぁ一年たったんだなぁと。

問診はちょっとこわごわ。

同じところならではのメリットで，昨年との比較ができるんです。

どっきどっきどっきどっき…

様々な結果は，また後日となりますが，

年に一度でも自分の体と健康に向き合うことは，やっぱり大切ですね。

さ，今日はご褒美で，何を食べよっかなぁ～(…ちょっと違う？…)

間もなく，12:00～オープン，皆様とお会いできるのを楽しみに♪

2019.07.19(金)

脱皮？

連日のしとしと雨。

陽の光が見えなくて，ちょっと気持ちも湿っぽかったりします…

でもね，こんな時にとっても元気な方たちがいるんです。

それは…珈琲まめ坊のカウンターから見える「竹」！

この雨の恵みを受けて，ぐんぐん，ぐんぐん育っています。

昨年までの竹と見間違うほど，育っています。

が！

やっぱりそこは，かわいらしいところがあって，

皮をつけたまま(脱皮？)，または自身のまわりに皮を落としたまま

背丈だけ伸びているんです。

何だか親しみを感じますね。

おにぎりに使えそう？？？

2019.07.17(水)

この世のオアシス

昨日いらしたお客様，

「連休，少しは休めてますか？」

と伺ったら

「そう，何かある休みじゃないので，ゆっくりと，ご褒美みたいな休みです～」

とおっしゃってました。

なるほどなぁと思いました。

皆様のお休みはいかがでしたか？

さて…ちょっとブレンドのことです。

珈琲まめ坊では，定番のブレンド３種類+１種類，

季節のブレンド１～２種類，時々コラボレーションブレンド，

等など，６種類ほどのブレンドをご用意しております。

ブレンドって，どうやって作るの？

というご質問をいただくことも多いです。

　計量したところ

まず大切なのは，ブレンドのイメージ。

よりはっきりと，より鮮明に，より具体的に，自分にできる最大のイメージを作ります。

（または，この豆がとてもいいから，目一杯良さが出るようにブレンドを作りたい，というのもあります。）

そして，そのイメージに近づけるように，

香りは？口に含んだ時は？あとあじは？余韻は？熱い時は？冷めたら？…

いったいどの珈琲を使うと，この味わいになるものか，

頭の中で合わせてみて，今度は実際にその豆を合わせてみて

いざ，試飲です。

んーー，香りはもっと強く，苦味抑えて，とか。

シャープ感を出したい，とか。

ふわり感をもっと，とか。

少しずつ，少しずつ，微調整を繰り返し繰り返し，

固まってきたら夜作って飲んでみて，

そのまま朝，冷め切った時に飲んでみて，

また微調整をし，同じことを繰り返し…

そうしてできていきます。

なかなか苦しい時もあるけれど，イメージぴったりにできた時の喜こびったら！

この世のオアシスにいる感じ♪

そんなわけで，珈琲まめ坊のブレンドはこんなふうにできています。

季節のブレンド「銀河」と「碧空」もそんなふうにできました。

皆様にお楽しみいただけると嬉しいです。

今日も12:00～19:00，皆様のお越しをお待ちしてます！

2019.07.16(火)

しばしぼーっと

気温は低いけれど，湿度があり，

何となくムシっとすることが多いです。

珈琲まめ坊の入口ドアを開け，お席につき，しばしぼーっとされるお客様も。

それでも，小一時間珈琲を楽しまれ，お席を立つ頃にはすっきりとしたお顔をされる方も多いです。

このような時，あぁ，よかったなぁと思います。

今日もちょっとでもお役に立てますように…

ご紹介を始めて約１ヶ月の「水出し珈琲」。

こちらもお役に立てているようで，ほっとしてます。

ありがとうございます。

2019.07.15(月)　海の日

紫陽花

連休初日の昨日も多くのお客様にお寄り頂き，ありがとうございます。

実は，のんびりゆっくり，スタートだった昨日，

お客様のタイミングがよくわからなくて，思いっきりケーキの計量をしていました。

ケーキに使う材料は，冷蔵庫から出してすぐに使えるものと

常温に戻しておくものがあります。

ある程度時間がかかるので，いつも早めに取り掛かることにはしているのですが…

はっと気づくと，７割ほどお席が埋まっていました。

こりゃタイヘン！

慌てる慌てる…冷や汗をかいた一瞬でした…

そんなこんなで，あたふたでしたが…

今年は紫陽花の花がとてもきれいな気がしています。

目の保養をして，さ，戻りましょう。

今日も素敵な一日を～♪

12:00～19:00，珈琲まめ坊一同，皆様のお越しをお待ちしてます。

2019.07.14(日)

アレ，仕込みました

今日から三連休～な皆様，久しぶりの雨っ気のない土曜日。

お出かけにはぴったりな日かもしれません。

どうぞ楽しい休日を♪

天気予報は，ちょっと暑くなるとのことでしたので，

そうだ！と思い，この季節ならではの「アレ」を仕込みました。

たっぷりと溢れんばかりの珈琲豆を使い，

ゆっくりゆっくり珈琲を落とし，

大きなボウルに山盛りの氷をはり，

その中に先ほどの珈琲を入れたサーバーを，たぽっと浸し。

惚れ惚れする程の，濃厚な珈琲液を作りました。

これはいったい？

そう，そうなんです，今の季節限定の「アイス・カフェ・オ・レ」の原液なんです。

こちらを冷蔵庫へ入れ，一晩冷や冷やに冷やしました。

ツヤツヤ～

「アイス・カフェ・オ・レ」のご注文をいただくと，

いつもとちょっと違った緊張感が走ります。

息を止めて～そーーーっとそーーーっと…

ふ～っ，という感じです。

という訳で，今日から珈琲まめ坊のメニューに「アイス・カフェ・オ・レ」登場です！

　2019.07.13(土)

年に数回しかない特別な吉日

珈琲まめ坊定休日の昨日は，目の保養へ行ってまいりました。

「全国やきものフェア　inみやぎ」

心地よい風に誘われつつ，意気揚々と会場に足を踏み入れました。

会場は，夢メッセ。

到着した時には，既にたくさんの車が駐車場に停まり，かなりの賑わいが想像されました。

お目当ては…

珈琲まめ坊でお取り扱いさせていただいている，器の作家さんにご挨拶すること。

広い会場，目をキョロキョロさせながら展示ブースを探しました。

…あ♡

ひと目でその作家さんとわかる展示。

有田の伊兵衛さん。

東京　聖窯さん。

広瀬窯　加藤晋さん。

小鯖美保子さん。

あまりに嬉しくて，写真を撮るのもすっかり忘れ…

作家さんのお顔がわかるというのは，本当に幸せだなぁと思いました。

たっぷりな目の保養をすると，気持ちもとっても幸せになりますね。

感謝。

　　2019.0712(金)

そうそう，昨日は「一粒万倍日」（いちりゅうまんばいび）

「神吉日」（かみよしにち）

「大明日」（だいみょうにち）

「天恩日」（てんおんにち）

という，とにかく良い日が４つも重なる，年に数回しかない特別な吉日，だったそうです。

皆様，実のある一日でしたか？

面白い経験

今日は涼しいと思ったのですが，何だかちょっと蒸し暑い感じもします。

こんな時には，くいっとアイス珈琲を一口。

ちょっとすっきりしますよ。

さて，先週の定休日。

興味のあるイベントがあったので，ぴゅーーっとお出かけしてきました。

そこは，珈琲だけではなく，他に３，４つのイベントを同時に行っていて，かなり大々的でした。

ここで興味津々だったのが，

同じ豆を(この時はコロンビアのナリーニョ地区のもの)

・新豆

・古い豆

・焙煎違い(深煎・中煎・浅煎)

で比べたものをテースティングさせていただいたこと。

温度を持っている時には，あれれ～？という感じでしたが

どんどん温度が下がっていくにつれ，あ”ーーーーーっという感じでした。

わかっていたこととは言え，よりはっきりと確認できました。

席の近い方ともちょっとおしゃべり。

いつもと違う視点で珈琲を見ることができ

とても良い経験をさせていただきました。

＊明日は定休日。お足労されませんように…

2019.07.10（水）