コスタリカ，タラス地域のドタにある農地「サンタテレサ2000」。
農園主ロヘル・ウマーニャさんのお人柄を現すような優しさと力強さを
兼ね備えた珈琲です。
今回は，深煎でのご紹介です。
■ 商品説明
農園主ロヘル・ウマーニャさんのお人柄を現すような 優しさと力強さを兼ね備えた珈琲です。 18歳の頃に父親から珈琲農地を受け継ぎ，その後自身でも着実に農地を拡大。 数種類の品種による試験栽培や，より生産力のある機械を積極的に導入する等， 品質向上にたゆまぬ努力を惜しまないことが，実を結んでいます。
■ 商品仕様
| 製品名 | コスタリカ ドタ・サンタマリア サンタテレサ2000 (深煎) 200ｇ |
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サンタテレサ2000は，農地全体で56ヘクタール(東京ドーム約12個分)という広大な敷地を有しています。
標高も2000m前後と高く，とても冷涼な気候です。
今回ご紹介する区画は，南向きの斜面で一日を通して日当たりの良い環境にあります。
また，珈琲農園ではめずらしく，ミル(精製所)が農園よりもさらに高い山頂付近に建てられています。
これだけ標高が高いとパーチメント珈琲の乾燥が進みにくく，生産に時間がかかり，そのクオリティを維持するのが難しくなりがちです。
頂上付近は風が吹き抜ける地形になっているため，ゆっくりと乾燥が進んでいきます。
真っ青な空の色とミルがとても美しく，見とれてしまいました。
この場所で，しっかりと手をかけられ，大切にされている珈琲は幸せですね。
＊2016.02現地視察訪問させていただきました。
