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ドンピシャ

知人の焙煎士と,少し前に話したのですが

気温の変動が大きすぎると,微妙なところでえっ?って思わない?

そうそう。

3月〜4月,そして5月の今に至って

寒い日,いきなり暑い日が続けてやってくることがありました。

焙煎機の温度の上がり方やそれに伴う珈琲豆の焼け具合,

焙煎機から豆を出す,焼き上がりの瞬間。

かなり気を遣います。

一瞬ですから。

ここ,かなりスリリングなのですが

自分のイメージした通り,ドンピシャだと最高の気分になります。

いつもいつも,そのドンピシャを追求し,

一番いい状態でお披露目できるよう,今日も向き合います。

                                          2018.05.12(土)

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